美食家必知！清蒸脑花豆腐的制作方法（山海妄想，独树一帜）

清蒸脑花豆腐的做法

清蒸脑花豆腐，是一道颇受欢迎的家常菜品。但是有了妄想山海的创新做法后，这道菜品变得更加别致美味，受到越来越多人的喜爱。今天我们就来详细了解一下这道美食的制作过程。

一：准备工作

1.1冲洗脑花：将脑花放在盆中，加入凉水冲洗，取出后沥干水分备用。

1.2切豆腐：将豆腐切成厚度约为0.5厘米的薄片备用。

1.3准备调料：取适量葱姜蒜，切成末备用。取适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调制成调味汁备用。

二：处理脑花

2.1煮脑花：将处理好的脑花放入开水中煮1-2分钟，去除脑花表面的黑色物质，沥干水分备用。

2.2加入调料：在煮好的脑花中加入葱姜蒜末，倒入调味汁，翻炒均匀，让脑花吸收调味汁。

三：处理豆腐

3.1烫豆腐：将豆腐放入开水中烫熟，捞出沥干水分备用。

3.2加入调料：在烫好的豆腐上撒上盐、鸡精，倒入调味汁，轻轻搅拌均匀，让豆腐吸收调味汁。

四：制作芡汁

4.1准备材料：取适量淀粉，加入适量水搅拌均匀备用。

4.2加热：将锅置于火上，加入适量清水，放入调味汁煮开。

4.3加芡：将淀粉水倒入锅中，边搅拌边倒，使调味汁变得浓稠。

五：堆叠豆腐

5.1摆盘：将烫好的豆腐均匀地铺在盘底上。

5.2加入脑花：将炒好的脑花均匀地撒在豆腐上。

六：倒入芡汁

6.1倒入芡汁：将煮好的芡汁倒入盘中。

6.2入锅蒸：将摆好的豆腐脑花放入蒸锅中，开大火蒸10分钟。

七：装饰

7.1准备食材：取适量青红辣椒、香菜叶备用。

7.2装饰盘面：将切好的青红辣椒和香菜叶放在豆腐脑花上，让颜色更加美观。

八：完成

8.1取出：取出蒸好的清蒸脑花豆腐。

8.2上桌：将煮好的清蒸脑花豆腐摆入盘中上桌，即可享用美食。

清蒸脑花豆腐是一道口感细腻、营养丰富的美食。通过妄想山海的创新做法，让这道菜品变得更加别致美味，受到越来越多人的喜爱。只需几步简单的操作，就可以轻松制作出这道美味的清蒸脑花豆腐。快来试试吧！